Gravad laks er en af de bedste retter til højtiderne, hvor man er mange samlet til frokost. Dette er den klassiske udgave. Jeg fryser den ferske laks et par døgn, før jeg skal bruge den. Tø laksen op i køleskabet. Det tager ca. 1 døgn. […]
Scones er bedst nybagte. De har den lidt specielle smag af bagepulver. Du kan undlade at komme chokolade i og servér dem, som englænderne med clotted cream (ekstra fed piskefløde) og jordbærmarmelade. Erstat chokoladen med tørrede tranebær eller valnødder. Jeg bruger en rund udstikker med […]
Jeg laver gerne ekstra risengrød, så vi kan lave klatkager til morgenmad dagen efter. Jeg serverer dem med f.eks. kirsebærmarmelade og lidt ahornsirup. Ingredienser: (4 personer) 500 g risengrød 1 æg 2 spsk. rørsukker 1 tsk. vaniljepasta 1 dl hvedemel 1/2 tsk. kardemomme 1/4 tsk. […]
Denne kage hedder en Cobbler på engelsk. Den minder om en tærte med crumble dej. Dejen smager som en mariekiks. Jeg bruger frosne bær til denne kage og lader bærrerne stå et par timer på køkkenbordet og tø op. Du skal bruge en foodprocessor. Jeg […]
Denne salat er super, hvis man gerne vil spare lidt på kalorierne og så smager den overraskende godt. Den er god som madpakkesalat. Ingredienser: (1 person) 1/4 rødt spidskål 2 æg 4 spsk. mælk Lidt smør 150 g rejer i lage 1 spsk Hellmann mayo […]
Rejesalat med peberrod og dild på ristet rugbrød er en af mine ynglingsretter til frokost- eller til en af højtiderne. Dejlig nem at lave og så smager den skønt. Ingredienser: (3 personer) 200 g rejer i lage 1 dl Hellmann mayo 1/2 dl creme fraiche […]
Ovnbagte kartofler og rodfrugter er comfort food. Vælg dine grønne favoritter i sæson og lav denne ret. Jeg vender disse i en rasp og parmesan blanding, som gør at grøntsagerne bliver sprøde og crispy. Simpelt og meget velsmagende. Jeg laver enten en hvidløgs- eller […]
Sunde godbider er bl.a. lavet af tørret frugt, nødder og frø. Toppet med masser af mørk chokolade. Smager syndigt godt. Man skal bruge en foodprocessor for at kunne lave dem. 170 g tørrede figner 100 g tørrede abrikoser 100 g mandelmel 100 g mandler 50 […]
Ruggrød er et fint alternativ til havregrød. Jeg kører ruggrynene i en hakker, så de ikke er så grove, men det er en smagssag. Prøv dig frem og brug hvad du har af frugt, grønt, nødder, müsli og mælkeprodukter. Noget friskt, syrligt, knasende samt lidt […]
Jeg elsker hjemmelavet müsli. Du kan erstatte hasselnødder med f.eks. cashewnødder eller pecannødder. Tilsætte tørrede tranebær, gule rosiner eller tørrede figner skåret i mindre stykker. Lav din egen favorit müsli. Du skal bruge en foodprocessor, for at kunne lave denne rugbrødsmüsli. Ingredienser: 250 g tørt […]
