Jeg bruger et mandolinjern til at skære blomkål og pære i meget tynde skiver. Den smager super godt sammen med ovnbagte kartofler og rodfrugter samt et stykke grillet kød. Ingredienser: (4 personer) 1/4 råt blomkål 100 g rucula 1/2 – 1 pære 2 friske figner […]
Jeg rister hasselnødder til bl.a. havregrød og müsli. Smager fantastisk. De kan også bruges i salater eller som snacks. Ingredienser: 200 g hasselnødder Kom hasselnødderne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag hasselnødderne ved 150 grader i 15 minutter. Læg dem på et rent viskestykke […]
Denne kage hedder en Cobbler på engelsk. Den minder om en tærte med crumble dej. Dejen smager som en mariekiks. Jeg bruger frosne bær til denne kage og lader bærrerne stå et par timer på køkkenbordet og tø op. Du skal bruge en foodprocessor. Jeg […]
Denne salat er super, hvis man gerne vil spare lidt på kalorierne og så smager den overraskende godt. Den er god som madpakkesalat. Ingredienser: (1 person) 1/4 rødt spidskål 2 æg 4 spsk. mælk Lidt smør 150 g rejer i lage 1 spsk Hellmann mayo […]
Ovnbagte kartofler og rodfrugter er comfort food. Vælg dine grønne favoritter i sæson og lav denne ret. Jeg vender disse i en rasp og parmesan blanding, som gør at grøntsagerne bliver sprøde og crispy. Simpelt og meget velsmagende. Jeg laver enten en hvidløgs- eller […]
Jeg synes, den grå farve på disse macarons er så flot. De egner sig godt som petit four til kaffen på en festlig aften f.eks. Nytårsaften. Alle mine macarons er lavet på øjemål. Hvis du vil have dem helt præcise, skal du investere i en […]
Bagt butternut squash smager forrygende godt og ser fantastisk ud. Den perfekte vegetarret eller til den kødfri dag om ugen. Ingredienser: (4 personer) 2 butternut squash á ca. 1 kg 1 spsk. olivenolie 1 tsk. chiliflager 1,25 dl ahornsirup 2 spsk. æbleeddike 12 laurbærblade 120 […]
Jeg serverer denne mørbrad med pandebrød, syltede rødløg, tzatziki, tomater, avokado, rucola og stegte aubergineskiver. Marinaden dufter fantastisk. Husk at pensle mørbraden med resten af marinaden, mens den ligger på grillen. Ingredienser: (3 personer) 1 svinemørbrad 5 spsk. olivenolie 5 spsk. hvidvinseddike 2 fed hvidløg […]
Jeg serverer disse brød med tzatziki (se opskrift under snacks), marineret svinemørbrad (se opskrift under hovedretter), syltede rødløg (se opskrift under snacks), bagt aubergine, avokado, tomater og rucola. Ingredienser: (12 stk.) 10 g gær 3 dl vand 1 tsk. Maldon salt 1 tsk. tørret oregano […]
Knasende sprøde cookies, som kan varieres. Mandler og hasselnødder kan erstattes af peanuts eller pistacienødder. Brug mælkechokolade eller hvid chokolade i stedet for mørk chokolade. Ingredienser: (20-22 stk.) 100 g farin 100 g rørsukker 120 g smør 1 æg 1 spsk. peanutbutter 100 g […]
