Cookies

Knasende sprøde cookies, som kan varieres. Mandler og hasselnødder kan erstattes af peanuts eller pistacienødder. Brug mælkechokolade eller hvid chokolade i stedet for mørk chokolade.

Ingredienser:

(20-22 stk.)

100 g farin

100 g rørsukker

120 g smør

1 æg

1 spsk. peanutbutter

100 g mørk chokolade 70 %

1 tsk. natron

1 tsk. Maldon salt

70 g mandler

30 g hasselnødder

180 g hvedemel

Saften af en mandarin

• Pisk farin, sukker og smør sammen.
• Tilsæt ægget og peanutbutter og pisk igen.
• Sigt mel, natron og salt i dejen. Vend det i dejen med en dejskraber.
• Hak mandler, hasselnødder og chokolade groft og kom dem i dejen.
• Pres saften af en mandarin og kom saften i dejen og vend rundt.
• Sæt dejen på køl i en time med vitawrap over sig.
• Tril 20-22 kugler på størrelse med bordtennisbolde- vej dem af på ca. 35 g.
• Pres dem let flade med hånden. Der kan være 6-7 cookies på en bageplade.
• Bages ved 180 grader varmluft i ca. 10 minutter. Når de er lysebrune i kanten, er de færdigbagte.