Ingredienser:

(8 stk.)

2 dl lunkent vand
15 g gær
1 tsk. salt
350 g hvedemel

• Gær og salt røres ud i vandet til det er opløst. Tilsæt melet gradvist. Ælt dejen til den er elastisk. Lad dejen hæve i 1 time.
• Form 8 ens boller af dejen (brug en vægt) og rul dem flade med en kagerulle til de er 1/2 cm tykke. Lad dem efterhæve i ca. 10 min på bagepladen.
• Bag pitabrødene i ovnen i ca. 9-10 min. De må ikke få for meget varme, så bliver de hårde. Afkøles på rist.

Opskrift fra Annemad – Marrakech maj 2017