Ananassalsa

Denne salsa kan også laves med mango eller ferskner. Erstat ananas med to ferskner eller en stor mango.

Ingredienser:

(4 personer)

1/2 ananas

1/2 lille rød chili

3 spsk. limesaft

1 tsk. Maldon salt

En stilk mynte

Lidt koriander (kan undlades)

• Skær skrællen af ananas. Halvér den. Skær den ene halvdel i kvarte. Skær stokken af. Gem dem anden halvdel til morgenmaden dagen efter. Se opskrift på arme riddere under Brunch.
• Skær ananas i tynde skiver og herefter i stolper og tilsidst i små tern.
• Skær chilien i meget små tern.
• Hak mynte og koriander fint.
• Kom ananas, limesaft og Maldon salt i en skål. Tilsæt mynte, koriander og chili og vend det hele godt.