Jeg springer gerne over hvor gærdet er lavest og laver hummus af kikærter fra dåse. Man kan også vælge at købe tørrede kikærter og lade dem udbløde i vand natter over, før de koges. Men jeg synes personligt ikke, at det smager bedre.

Ingredienser:

(4 personer)

1 dåse kikærter ca. 240 g

2 spsk. tahin

1 fed hvidløg

1/2 tsk. spidskommen

1/4 tsk. chiliflager

Saften af 1/2-1 citron

1 1/2 tsk. Maldon salt

1/2 tsk. hvid peber

1/2 dl olivenolie

1/2 dl koldt vand

1/4 tsk chiliflager til pynt

1 psk. olivenolie til pynt