Fantastisk blomkålssalat med figner

Jeg bruger et mandolinjern til at skære blomkål og pære i meget tynde skiver. Den smager super godt sammen med ovnbagte kartofler og rodfrugter samt et stykke grillet kød.

Ingredienser:

(4 personer)

1/4 råt blomkål

100 g rucula

1/2 – 1 pære

2 friske figner

50 g tørrede tranebær

50 g ristede mandler, valnødder eller hasselnødder

Dressing:

1 tsk. grov sennep

1 spsk. mayonnaise

1 tsk. ahornsirup

2 spsk. æbleeddike

5 spsk. olivenolie

1/2 tsk. Maldonsalt

Friskkværnet peber

Anret rucula i bunden af et stort fad. Fordel tynde skiver af rå blomkål over rucula.
Halver pæren og fjern kernehuset. Skær pæren i supertynde skiver på mandolinjern.
Skær fignen i tynde skiver med en kniv (det bliver pænere med kniv end med mandolinjern).
Fordel tørrede tranebær og ristede mandler ovenpå.