Tempurarejer købes hos den asiatiske købmand. Du finder dem på frost. Beregn 4 stk. per person, som snack til en cocktail f.eks. Linie Aquavit, som du finder under Drikke. Det er et match in heaven. Rejerne skal frituresteges lige før, de skal serveres. Man kan […]
Denne lille skål med græsk yoghurt, kiwi, blåbær og ahornsirup er en lille himmerigsmundfuld. Den vækker glæde på ethvert morgenbord. Vælg at servere den i små portionsskåle eller i små glas. Vælg frugt efter årstiden. Den smager godt med jordbær, ananas, hindbær, fersken, nektarin, blomme, […]
Disse kalvefrikadeller er et godt alternativ til almindelige danske frikadeller. Smager godt i en pastaret, pastassalat eller som madpakkefrikadeller. Jeg former dem, så de er på størrelse med en blommetomat. Ingredienser: (ca. 45 mini frikadeller) 500 g hakket kalv og gris 2 tsk. fint salt […]
Denne salat er inspireret af en salat købt på Statsbiblioteket i Århus. Ingredienser: (6 personer) 3 dl cous cous 3 dl kogende vand Maldon salt 1/2 spidskål 200 g revet gulerødder 200 g fine søde ærter (frosne) 500 g butternutgræskar (bages med lidt olivenolie, chiliflager, […]
Træstammer smager syndigt godt. Det kræver en kagerest, at kunne lave træstammer eller romkugler. Jeg har brugt en chokoladekage med ganache til disse træstammer. Det kunne også have været en banan- eller en gulerodskage. Jeg dypper enderne i mørk chokolade og pynter eventuelt med ristede […]
Jeg elsker disse vandbakkelsesboller med creme, flødeskum og marmelade. De pyntes med flormelis eller glasur. Start med at lave cremen til fastelavnsbollerne, så den kan nå at køle af, inden den skal blandes med flødeskum. Ingredienser: Creme: 2 æg 30 g maizenamel 75 g rørsukker […]
Blodappelsinmarmelade smager forrygende godt til en ostemad. Intens og sød. Luksus på glas. Jeg synes, blodappelsiner er svære at pille, så jeg skærer skrællen af med en skarp kniv. Denne portion giver et stort glas marmelade. Riv 3 af blodappelsinerne med et rivejern. Jeg bruger […]
Jeg rister hasselnødder til bl.a. havregrød og müsli. Smager fantastisk. De kan også bruges i salater eller som snacks. Ingredienser: 200 g hasselnødder Kom hasselnødderne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag hasselnødderne ved 150 grader i 15 minutter. Læg dem på et rent viskestykke […]
Der hører rævesauce til, når man skal have gravad laks. Den smager bare bedre, når den er hjemmelavet. (ca. 450 g – svarende til et glas honning) Ingredienser: 2 dl neutral olie (solsikke- eller vindruekerneolie) 2/3 dl hvidvinseddike 1 dl dijonsennep 4 spsk. brun farin […]
Vaniljekranse er en af mine ynglingssmåkager. Jeg bager dem kun i december måned. Der smager de bare bedst. Jeg bruger en kødhakker med en stjerneform til min KitchenAid, som jeg laver stængerne på. Man skal være to til at lave vaniljestænger/kranse på en KitchenAid. […]
