Burgerboller

Jeg laver gerne en stor portion af disse burgerboller. Dem vi ikke får spist, fryser jeg ned og bruger til  bl.a. kyllingburger, madpakke sandwich og flæskestegssandwich.

Ingredienser:

(Ca. 24 stk.)

1 liter vand

50 g gær

150 g rørsukker

30 g salt

150 g blødt smør

200 g grahamsmel eller fuldkornshvede

1, 5 kg hvedemel

1 æg til pensling

Sesamfrø til pynt

• Rør gæren ud i vandet. Tilsæt sukker, salt, grahamsmel og hvedemel. Ælt dejen og tilsæt det bløde smør. Ælt dejen i 10 minutter på en røremaskine til den er smidig.
• Lad dejen hæve i ca. 1/2 time et lunt sted.
• Del dejen i ca. 24 lige store boller. Brug eventuelt en vægt. Det giver et mere ensartet udtryk.
• Rul hver bolle til den er ensartet  og tryk den flad med håndfladen til burgerbolle look.
• Beklæd en bageplade med bagepapir.
• Lad bollerne efterhæve på bagepladen til den ønskede størrelse. Det varer ca. en time.
• Pensel dem med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
• Bages ved 200 grader varmluft i ca. 12 minutter.
• Afkøl på bagerist.