Dette er en lille himmerigsmundfuld. De er nemme at lave og smager som et stykke af himlen. Den fede butterdej sammen med tynde skiver af syrlig frugt og en let karamelisering er en fantastisk kombination. Jeg bruger enten æbler eller som her med nektarin og […]
Sæsonen for rabarber er begyndt, og har du overflod af rabarber i haven, så er denne rabarbersuppe fantastisk som det søde punktum. Det er en af de første grøntsager, der dukker op, som et synligt tegn på, at foråret er kommet. Jeg serverer suppen iskold, […]
Jeg laver disse romkugler af en Claus Meyer brownierest. Jeg fryser kagerester og bruger dem til enten romkugler eller træstammer på et senere tidspunkt. Chokoladekage eller browniekage er bedst. Ingredienser: (ca. 35 kugler) 400 g brownierest 75 g nougat 75 g marcipan 100 g hindbærmarmelade […]
Den perfekte fødselsdagskage. Det bedste af det bedste samlet i én kage. Marengsbunde med hakkede hasselnødder. Dernæst et tykt lag mørk chokolade. Lagt sammen med friske søde jordbær og flødeskum. Lyder det ikke godt? Den smager himmelsk. Du skal bruge to bageforme med en diameter […]
Man må ikke snyde sig selv for en gang hjemmelavet rabarberkompot. Sødt og syrligt på samme tid. Jeg fryser rabarber ned i portioner på 500 g i 3 cm lange stykker, når de er i sæson. Vi spiser rabarberkompot til f.eks. gammeldags grydestegt kylling eller […]
Træstammer smager syndigt godt. Det kræver en kagerest, at kunne lave træstammer eller romkugler. Jeg har brugt en chokoladekage med ganache til disse træstammer. Det kunne også have været en banan- eller en gulerodskage. Jeg dypper enderne i mørk chokolade og pynter eventuelt med ristede […]
Jeg elsker disse vandbakkelsesboller med creme, flødeskum og marmelade. De pyntes med flormelis eller glasur. Start med at lave cremen til fastelavnsbollerne, så den kan nå at køle af, inden den skal blandes med flødeskum. Ingredienser: Creme: 2 æg 30 g maizenamel 75 g rørsukker […]
Vaniljekranse er en af mine ynglingssmåkager. Jeg bager dem kun i december måned. Der smager de bare bedst. Jeg bruger en kødhakker med en stjerneform til min KitchenAid, som jeg laver stængerne på. Man skal være to til at lave vaniljestænger/kranse på en KitchenAid. […]
Denne kage hedder en Cobbler på engelsk. Den minder om en tærte med crumble dej. Dejen smager som en mariekiks. Jeg bruger frosne bær til denne kage og lader bærrerne stå et par timer på køkkenbordet og tø op. Du skal bruge en foodprocessor. Jeg […]
Sunde godbider er bl.a. lavet af tørret frugt, nødder og frø. Toppet med masser af mørk chokolade. Smager syndigt godt. Man skal bruge en foodprocessor for at kunne lave dem. 170 g tørrede figner 100 g tørrede abrikoser 100 g mandelmel 100 g mandler 50 […]
