Jeg har ladet mig inspirere af den libanesiske nationalsalat Tabbouleh og har tilføjet bagte grøntsager i min udgave. I den originale version er der kun couscous, tomater, forårsløg, masser af persille samt mynte. Vi spiser denne salat sammen med f.eks. arabiske fladbrød (købes hos arabiske købmænd eller […]
Jeg bruger et mandolinjern til at skære blomkål og pære i meget tynde skiver. Den smager super godt sammen med ovnbagte kartofler og rodfrugter samt et stykke grillet kød. Ingredienser: (4 personer) 1/4 råt blomkål 100 g rucula 1/2 – 1 pære 2 friske figner […]
Super dejlig frokostsalat. Kombinationen med røget fisk, det sprøde salat, søde tørrede tranebær og blødkogte æg er et særdeles godt match. Jeg serverer den med ristet brød og en peberrodsdressing til. Ingredienser : (3 personer) 1 stort romainesalathoved 1/4 rødt spidskål 2 x 125 g […]
Endnu en indbydende madpakkesalat. Den er fyldig, mættende og smager samtidig skønt. Nem at bringe med i skole eller på arbejde. Ingredienser: (8 portioner) 3 dl cous cous 3 dl kogende vand Maldon salt 1/2 rødt spidskål 200 g revet gulerødder 300 g edamame bønner […]
Denne salat er inspireret af en salat købt på Statsbiblioteket i Århus. Ingredienser: (6 personer) 3 dl cous cous 3 dl kogende vand Maldon salt 1/2 spidskål 200 g revet gulerødder 200 g fine søde ærter (frosne) 500 g butternutgræskar (bages med lidt olivenolie, chiliflager, […]
Jeg rister hasselnødder til bl.a. havregrød og müsli. Smager fantastisk. De kan også bruges i salater eller som snacks. Ingredienser: 200 g hasselnødder Kom hasselnødderne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag hasselnødderne ved 150 grader i 15 minutter. Læg dem på et rent viskestykke […]
Denne salat er super, hvis man gerne vil spare lidt på kalorierne og så smager den overraskende godt. Den er god som madpakkesalat. Ingredienser: (1 person) 1/4 rødt spidskål 2 æg 4 spsk. mælk Lidt smør 150 g rejer i lage 1 spsk Hellmann mayo […]
Rejesalat med peberrod og dild på ristet rugbrød er en af mine ynglingsretter til frokost- eller til en af højtiderne. Dejlig nem at lave og så smager den skønt. Ingredienser: (3 personer) 200 g rejer i lage 1 dl Hellmann mayo 1/2 dl creme fraiche […]
Ovnbagte kartofler og rodfrugter er comfort food. Vælg dine grønne favoritter i sæson og lav denne ret. Jeg vender disse i en rasp og parmesan blanding, som gør at grøntsagerne bliver sprøde og crispy. Simpelt og meget velsmagende. Jeg laver enten en hvidløgs- eller […]
Bagt butternut squash smager forrygende godt og ser fantastisk ud. Den perfekte vegetarret eller til den kødfri dag om ugen. Ingredienser: (4 personer) 2 butternut squash á ca. 1 kg 1 spsk. olivenolie 1 tsk. chiliflager 1,25 dl ahornsirup 2 spsk. æbleeddike 12 laurbærblade 120 […]
