Bagt frugt med kikselåg

Denne kage hedder en Cobbler på engelsk. Den minder om en tærte med crumble dej. Dejen smager som en mariekiks. Jeg bruger frosne bær til denne kage og lader bærrerne stå et par timer på køkkenbordet og tø op. Du skal bruge en foodprocessor. Jeg serverer kagen sammen med en god vaniljeis.

Ingredienser:

(6 personer)

500 g pærer

150 g blåbær

150 g hindbær

250 g brombær

100 g rørsukker

1 1/2 spsk. maizena

Dej:

175 g hvedemel

50 g mandelmel

100 g rørsukker

1 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljepasta

100 g smør

1 dl kærnemælk

Pynt:

Mandelflager til pynt

25 g rørsukker til pynt

• Skræl pærer (Doyenne de Comice), halvér og udkern dem. Skær pærerne i både.
• Bland 100 g rørsukker med Maizena og vend det rundt i bærrerne.
• Kom hvedemel, mandelmel, rørsukker, bagepulver, smør og kærnemælk i en foodprocessor. Dejen skal være blød og fedtet.
• Smør et ovnfast fad på 20×20 cm med smør. Kom pærerbådene i bunden.
• Hæld bærrerne ovenpå.
• Fordel dejen oven på. Pynt med rørsukker. Vent med mandelflagerne.
• Bages ved 200 grader i 25 minutter.
• Tag kagen ud og drys med mandelflager. Bages yderligere i 5 minutter.