Guacamole

Jeg elsker mexikansk mad. Guacamole er altid en del af menuen, når jeg laver mexikansk mad.

Ingredienser:

(4 personer)

3 modne avokadoer

2 tomater

1/2 lille rødløg

1 fed hvidløg

1 spsk. limesaft eller citronsaft

1/2 tsk. chilisauce

1 1/2 tsk. Maldon salt

1/8 tsk. hvid peber

1/4 tsk. spidskommen

1 spsk. creme fraiche

Lidt chiliflager til pynt

• Halver avokadoerne og udsten dem. Tag “kødet” ud med en ske og kom det i en stor skål.
• Mos avokadoerne med en gaffel.
• Tilsæt limesaft. Det forhindrer avokadomosen i at blive mørk.
• Skræl rødløg og hvidløg. Hak rødløget meget fint og kom hvidløget igennem en hvidløgspresser. Kom det i avokadomosen.
• Skær tomaterne i små fine tern. Kom dem i avokadomosen.
• Smag til med Maldon salt, hvid peber, spidskommen og creme fraiche og rør godt rundt.
•  Server i en mindre skål. Pynt med chiliflager.