Kombinationen af pasta, grillet kylling, søde vindruer, mozzarellakugler og ristede mandler er et match made in heaven. Serveret med hjemmebagt foccaciabrød og dressing. Jeg bruger en gasgrill til at grille kyllingen på. Ingredienser: (8 portioner) 150 g mandler 1600 g kylling 500 g søde og […]
Bruschetta er en hyggelig forret eller appetizer. Passer perfekt sammen med et glas vin til en lun sommeraften, hvor det er muligt at spise udenfor. Her har jeg lavet en kæmpe bruschetta, som passede fint til tre personer som en appetizer. Ingredienser: 1 stor skive […]
Denne italiensk inspireret æggekage smager skønt. Jeg laver den både til brunchbordet og til aftensmad. Jeg skærer den ud i tynde lagkagestykker til brunchbordet. Til aftensmad spiser vi den på et stykke ristet rugbrød og pyntet med lidt rucula. Du skal bruge en pande med […]
Disse kalvefrikadeller er et godt alternativ til almindelige danske frikadeller. Smager godt i en pastaret, pastassalat eller som madpakkefrikadeller. Jeg former dem, så de er på størrelse med en blommetomat. Ingredienser: (ca. 45 mini frikadeller) 500 g hakket kalv og gris 2 tsk. fint salt […]
Jeg har testet denne opskrift mange gange. Jeg har lavet den med piskefløde, mælk og kaffefløde. Den bedste version blev den med kaffefløde. Den blev silkeblød og dirrende. Det er en god dessert til gæster og det perfekte punktum for en god middag. Du kan […]
Jeg synes, at tiramisu er den nemmeste dessert at lave, og så er den oveni også god til større arrangementer. Denne portion passer til et fad på ca 20x20xH8 cm. Jeg laver gerne tiramisuen dagen før, da jeg synes, den smager bedre, når den har […]
Dette brød er perfekt, når man skal lave mad til mange. Det skal koldhæve natten over. Denne version er lidt spicy pga chiliflagerne. Jeg serverer f.eks. dette brød til porre/kartoffelsuppe, græskarsuppe eller en pastaret. Ingredienser: (8-10 personer) Dej: 1/2 liter vand 15 g gær 1 […]
Kartoffel & squash pizza Du skal bruge et mandolinjern til at skære supertynde kartoffelskiver samt squashskiver til denne pizza. Jeg køber altid et stykke emmentaler samt et stykke parmesan, som jeg selv river. Det smager meget bedre end de færdige poser med færdigrevet ost, man […]
Denne pizza er nem og velsmagende. Det smager overraskende godt at blande almindelige pizza ingredienser med frisk frugt- her nektarin. Ingredienser: (1-2 personer) Pizzadej: 1 1/2 dl vand 20 g gær 2 spsk olivenolie 1/2 tsk. salt 225-250 g pizzamel eller tipo 00 mel […]
Hvis jeg skulle vælge min yndlingspizza, er jeg slet ikke i tvivl om, at jeg ville vælge denne pizza med portobellosvampe og løgmarmelade. Den fås bare ikke bedre. Ingredienser: (1-2 personer) Pizzadej: 1 1/2 dl vand 20 g gær 2 spsk. olivenolie 1/2 tsk. salt […]
