Super dejlig frokostsalat. Kombinationen med røget fisk, det sprøde salat, søde tørrede tranebær og blødkogte æg er et særdeles godt match. Jeg serverer den med ristet brød og en peberrodsdressing til. Ingredienser : (3 personer) 1 stort romainesalathoved 1/4 rødt spidskål 2 x 125 g […]
Jeg laver disse romkugler af en Claus Meyer brownierest. Jeg fryser kagerester og bruger dem til enten romkugler eller træstammer på et senere tidspunkt. Chokoladekage eller browniekage er bedst. Ingredienser: (ca. 35 kugler) 400 g brownierest 75 g nougat 75 g marcipan 100 g hindbærmarmelade […]
Endnu en indbydende madpakkesalat. Den er fyldig, mættende og smager samtidig skønt. Nem at bringe med i skole eller på arbejde. Ingredienser: (8 portioner) 3 dl cous cous 3 dl kogende vand Maldon salt 1/2 rødt spidskål 200 g revet gulerødder 300 g edamame bønner […]
Denne version af blinis er med rygeostsalat, røget laks, rejer og stenbiderrogn. Jeg laver dem både til brunchbordet og som forret. De mætter godt. Du skal bruge en blinispande med en diameter på 12 cm. Ingredienser: (8 stk.) Blinis: 2 æg 2,5 dl kærnemælk 1/2 […]
Den perfekte fødselsdagskage. Det bedste af det bedste samlet i én kage. Marengsbunde med hakkede hasselnødder. Dernæst et tykt lag mørk chokolade. Lagt sammen med friske søde jordbær og flødeskum. Lyder det ikke godt? Den smager himmelsk. Du skal bruge to bageforme med en diameter […]
Dukkah er et mix at nødder og frø som ristes på en varm pande til de er gyldne. Kom blandingen i en morter og stød dem og tilsæt salt. Jeg bruger det at dyppe f.eks vagtel æg eller brød i. Servér sammen med en god […]
Denne italiensk inspireret æggekage smager skønt. Jeg laver den både til brunchbordet og til aftensmad. Jeg skærer den ud i tynde lagkagestykker til brunchbordet. Til aftensmad spiser vi den på et stykke ristet rugbrød og pyntet med lidt rucula. Du skal bruge en pande med […]
Suppen passer fint til overgangen fra vinter til forår. Den smager dejligt mildt og den spicy chorizo, de knasende salte brødcroutoner samt svampene er et rigtig godt match. Ingredienser: (4 mindre portioner – serveret som forret) 500 g jordskokker 2 medium løg 2 fed hvidløg […]
Man bør ikke undlade at lave sin egen agurkesalat. Den er nem at lave og smager bare meget bedre. Jeg laver agurkesalat til f.eks. til hotdogs eller grydestegt kylling. Køb de bedste pølser og pølsebrød. Servér dine hotdogs med “hjemmelavet” remoulade, sennep og ketchup. Lav […]
Man må ikke snyde sig selv for en gang hjemmelavet rabarberkompot. Sødt og syrligt på samme tid. Jeg fryser rabarber ned i portioner på 500 g i 3 cm lange stykker, når de er i sæson. Vi spiser rabarberkompot til f.eks. gammeldags grydestegt kylling eller […]
