En vitaminbooster til den kolde tid. Jeg laver denne juice flere gange om vinteren. Jeg bilder mig ind, at den holder forkølelser og deslige væk. Du skal bruge en juicer til at lave saft af ingefæren samt en citruspresser til frugterne. Ingredienser: (1 liter) 8 […]
Jeg synes, disse syltede rødløg smager dejligt som topping på en hjemmelavet tortilla. Sprøde og syrlige. Hvis man lader dem trække i lagen et døgns tid, bliver de flotte pink. Ingredienser: (4 personer) 2 rødløg 1 dl æbleeddike 1 tsk. Maldon salt 1 spsk. rørsukker […]
Denne salsa kan også laves med mango eller ferskner. Erstat ananas med to ferskner eller en stor mango. Ingredienser: (4 personer) 1/2 ananas 1/2 lille rød chili 3 spsk. limesaft 1 tsk. Maldon salt En stilk mynte Lidt koriander (kan undlades) Skær skrællen af ananas. […]
Jeg elsker mexikansk mad. Guacamole er altid en del af menuen, når jeg laver mexikansk mad. Ingredienser: (4 personer) 3 modne avokadoer 2 tomater 1/2 lille rødløg 1 fed hvidløg 1 spsk. limesaft eller citronsaft 1/2 tsk. chilisauce 1 1/2 tsk. Maldon salt 1/8 tsk. […]
Disse mandler smager super som en snack til et glas øl, som topping på havregrøden eller som det knasende element i salaten. Ingredienser: 300 g mandler med skal 2 spsk. fint salt 3 dl vand Bland vand og salt i en skål. Kom mandlerne i […]
Vi er kommet med på bølgen herhjemme med havregrød med forskellige toppings. Jeg har lavet forskellige versioner, alt afhængig af hvad udbudet er af frugt. Jeg rister mandler og hasselnødder samt laver en stor portion müsli. Jeg koger en dåse kondenseret mælk, som bliver til […]
Jeg laver altid suppe dagen før, vi skal spise den. Den smager bedre, når den har “trukket” et døgns tid i køleskabet. Efterår er suppetid og denne blomkålssuppe er nem, velsmagende og budgetvenlig. Blomkålssuppe smager godt med lidt creme fraiche og brødcroutoner. Ingredienser: (6 portioner) […]
Disse små løgtærter smager så dejligt. Jeg har serveret dem som forret. De kunne også være gode i madpakken. Man kan variere fyldet efter smag og behag. Det kunne f.eks. være med svampe, tomat og gedeost eller de klassiske porrer. Jeg har brugt små portionstærteforme […]
Disse brød smagte jeg for første gang i Marrakesh. De bliver lavet på hvert gadehjørne i Marrakesh. Serveret som de er eller med en løg og tomatkompot. Jeg laver dem, når jeg laver arabisk inspireret mad herhjemme. Hvis der er nogle til overs, bruger jeg […]
Spicy kikærter kan spises som topping til græskarsuppe, som snack eller i salater. Ingredienser: (4 personer) 1 ds kikærter 2 spsk. olivenolie 1 tsk. paprika 1/2 tsk. spidskommen 1/4 tsk. hvidløgssalt 1/4 tsk. chili 1/4 tsk. karry Skyl kikærterne. Dræn dem i en sigte. […]
