Disse brød smagte jeg for første gang i Marrakesh. De bliver lavet på hvert gadehjørne i Marrakesh. Serveret som de er eller med en løg og tomatkompot. Jeg laver dem, når jeg laver arabisk inspireret mad herhjemme. Hvis der er nogle til overs, bruger jeg […]
Spicy kikærter kan spises som topping til græskarsuppe, som snack eller i salater. Ingredienser: (4 personer) 1 ds kikærter 2 spsk. olivenolie 1 tsk. paprika 1/2 tsk. spidskommen 1/4 tsk. hvidløgssalt 1/4 tsk. chili 1/4 tsk. karry Skyl kikærterne. Dræn dem i en sigte. […]
Denne græskarsuppe smager skønt, er spicy og passer rigtig godt til det danske efterår. Jeg serverer den med lidt creme fraiche, ristede spicy kikærter og foccaciabrød. Ingredienser: (8 personer som forret) 1 kg hokkaido græskar 2 løg 2 fed hvidløg 3 spsk olivenolie 1 ds […]
Dadler med bacon er den bedste kombination. De smager fuldstændig fantastisk. Beregn 3-4 stk. per person. Jeg serverer dem sammen med en drink (Linie Aquavit) og polenta knækbrød med skinke, brie og fennikelkompot, som appetizer ved festlige lejligheder. Ingredienser: Dadler Bacon i tynde skiver Udsten […]
Jeg serverer disse knækbrød som appetizer med enten parmaskinke og fennikelkompot. Comte ost. Persillepesto eller lakserilette. De smager super godt, er dekorative og mætter ikke for meget. Ingredienser: (8-9 runde knækbrød) 50 g polenta 2 dl letmælk 10 g fennikelfrø 150 g hvedemel 30 g […]
Jeg synes, at tiramisu er den nemmeste dessert at lave, og så er den oveni også god til større arrangementer. Denne portion passer til et fad på ca 20x20xH8 cm. Jeg laver gerne tiramisuen dagen før, da jeg synes, den smager bedre, når den har […]
Hvis der er noget, du skal prøve at lave, er det hjemmelavede brødcroutoner. Det er meget nemmere, end man tror, billigere og så smager de tusinde gange bedre, end dem man køber. Jeg laver dem til blandt andet pastaretter, supper & salater – kun din fantasi […]
Dette brød er perfekt, når man skal lave mad til mange. Det skal koldhæve natten over. Denne version er lidt spicy pga chiliflagerne. Jeg serverer f.eks. dette brød til porre/kartoffelsuppe, græskarsuppe eller en pastaret. Ingredienser: (8-10 personer) Dej: 1/2 liter vand 15 g gær 1 […]
Vichyssoise er porre/kartoffelsuppe på dansk. Det er en suppe, som er meget nem at lave, og så smager den dejlig mild og cremet. Lav denne i efteråret eller om vinteren, når vinden blæser lidt for meget, og temperaturen sniger sig lidt for langt ned. Jeg […]
Kartoffel & squash pizza Du skal bruge et mandolinjern til at skære supertynde kartoffelskiver samt squashskiver til denne pizza. Jeg køber altid et stykke emmentaler samt et stykke parmesan, som jeg selv river. Det smager meget bedre end de færdige poser med færdigrevet ost, man […]
