Denne græskarsuppe smager skønt, er spicy og passer rigtig godt til det danske efterår. Jeg serverer den med lidt creme fraiche, ristede spicy kikærter og foccaciabrød. Ingredienser: (8 personer som forret) 1 kg hokkaido græskar 2 løg 2 fed hvidløg 3 spsk olivenolie 1 ds […]
Dette er en dejlig nem sommersalat, som jeg serverer sammen med f.eks nye danske kartofler, tzatziki, majskolber og grillet kød. Ingredienser: (4 personer) 1/2 vandmelon 150 g feta i tern 1 lille rødløg 50 g græskarkerner Mynte Skær skrællen af vandmelonen. Skær den i skiver […]
Vichyssoise er porre/kartoffelsuppe på dansk. Det er en suppe, som er meget nem at lave, og så smager den dejlig mild og cremet. Lav denne i efteråret eller om vinteren, når vinden blæser lidt for meget, og temperaturen sniger sig lidt for langt ned. Jeg […]
En utrolig god og fyldig salat, som sagtens kan stå alene med et godt brød. Sørg for at købe gode ferskener og søde hindbær ind, så har du en af de bedste sommersalater til dato. Ingredienser: (6 personer) 260 g bulgur 4 små rødbeder […]
Kartoffel & squash pizza Du skal bruge et mandolinjern til at skære supertynde kartoffelskiver samt squashskiver til denne pizza. Jeg køber altid et stykke emmentaler samt et stykke parmesan, som jeg selv river. Det smager meget bedre end de færdige poser med færdigrevet ost, man […]
Hvis jeg skulle vælge min yndlingspizza, er jeg slet ikke i tvivl om, at jeg ville vælge denne pizza med portobellosvampe og løgmarmelade. Den fås bare ikke bedre. Ingredienser: (1-2 personer) Pizzadej: 1 1/2 dl vand 20 g gær 2 spsk. olivenolie 1/2 tsk. salt […]
“Snyde” hvidløgsbrød Dejligt super nemt brød, som smager dejligt og ser fantastisk ud. Ingredienser: (4 personer) 1 foccaciabrød, ciabattabrød eller flute 100 g blødt smør 2 fed hvidløg Krydderurter. Jeg har brugt rosmarin, oregano samt mynte. Det bløde smør blandes med hakket hvidløg. Skær brødet […]
Vegetar lasagne Denne vegetar lasagne er ret tidskrævende, da alle grøntsager bliver stegt eller bagt inden lasagnen lægges sammen. Den smager super godt sammen med en grøn salat eller en råskostsalat. Ingredienser: (5-6 personer eller til fad str. 27×35 cm ) 250 g frisk spinat […]
Jeg serverer lakserilette på rugbrødschips, crackers eller knækbrød. Som appetizer til et glas vin, øl eller en drink. Ingredienser: (4 personer) 1 stk. varmrøget laks ca. 140 g 150 g flødeost natural 30 g kapers 1 bundt dild 1 lille rødløg Maldon salt Friskkværnet […]
Smagte denne kompot for første gang i Marrakesh. Den har sin helt egen smag. Den perfekte smag af surt, sødt, blødt og knasende. Den er det perfekte tilbehør til det arabisk inspireret måltid. Ingredienser: (4 personer) 1 aubergine 1 rødløg 1 dl gule rosiner 1 […]
