Jeg laver gerne en stor portion af disse burgerboller. Dem vi ikke får spist, fryser jeg ned og bruger til bl.a. kyllingburger, madpakke sandwich og flæskestegssandwich. Ingredienser: (Ca. 24 stk.) 1 liter vand 50 g gær 150 g rørsukker 30 g salt 150 g blødt smør […]
Det er kun fantasien, der sætter grænser. Find din favoritkombination. Man kunne også bruge oreos, tørrede tranebær, rosiner, ristede cashews, popkorn, peanuts, hasselnødder etc. Ingredienser: Portion passer til en fad på 24×24 cm. 70 g mandler 70 g Dumle karameller 70 g Tuc saltkiks 100 […]
Disse brød smagte jeg for første gang i Marrakesh. De bliver lavet på hvert gadehjørne i Marrakesh. Serveret som de er eller med en løg og tomatkompot. Jeg laver dem, når jeg laver arabisk inspireret mad herhjemme. Hvis der er nogle til overs, bruger jeg […]
Spicy kikærter kan spises som topping til græskarsuppe, som snack eller i salater. Ingredienser: (4 personer) 1 ds kikærter 2 spsk. olivenolie 1 tsk. paprika 1/2 tsk. spidskommen 1/4 tsk. hvidløgssalt 1/4 tsk. chili 1/4 tsk. karry Skyl kikærterne. Dræn dem i en sigte. […]
Dadler med bacon er den bedste kombination. De smager fuldstændig fantastisk. Beregn 3-4 stk. per person. Jeg serverer dem sammen med en drink (Linie Aquavit) og polenta knækbrød med skinke, brie og fennikelkompot, som appetizer ved festlige lejligheder. Ingredienser: Dadler Bacon i tynde skiver Udsten […]
Jeg serverer disse knækbrød som appetizer med enten parmaskinke og fennikelkompot. Comte ost. Persillepesto eller lakserilette. De smager super godt, er dekorative og mætter ikke for meget. Ingredienser: (8-9 runde knækbrød) 50 g polenta 2 dl letmælk 10 g fennikelfrø 150 g hvedemel 30 g […]
Hvis der er noget, du skal prøve at lave, er det hjemmelavede brødcroutoner. Det er meget nemmere, end man tror, billigere og så smager de tusinde gange bedre, end dem man køber. Jeg laver dem til blandt andet pastaretter, supper & salater – kun din fantasi […]
Dette brød er perfekt, når man skal lave mad til mange. Det skal koldhæve natten over. Denne version er lidt spicy pga chiliflagerne. Jeg serverer f.eks. dette brød til porre/kartoffelsuppe, græskarsuppe eller en pastaret. Ingredienser: (8-10 personer) Dej: 1/2 liter vand 15 g gær 1 […]
Kartoffel & squash pizza Du skal bruge et mandolinjern til at skære supertynde kartoffelskiver samt squashskiver til denne pizza. Jeg køber altid et stykke emmentaler samt et stykke parmesan, som jeg selv river. Det smager meget bedre end de færdige poser med færdigrevet ost, man […]
Denne pizza er nem og velsmagende. Det smager overraskende godt at blande almindelige pizza ingredienser med frisk frugt- her nektarin. Ingredienser: (1-2 personer) Pizzadej: 1 1/2 dl vand 20 g gær 2 spsk olivenolie 1/2 tsk. salt 225-250 g pizzamel eller tipo 00 mel […]
