Jeg serverer lakserilette på rugbrødschips, crackers eller knækbrød. Som appetizer til et glas vin, øl eller en drink. Ingredienser: (4 personer) 1 stk. varmrøget laks ca. 140 g 150 g flødeost natural 30 g kapers 1 bundt dild 1 lille rødløg Maldon salt Friskkværnet […]
Denne marmelade smager af sol og sommer. Smager bedst med friske bær. Ingredienser: (ca 4 glas) 500 g jordbær 200 g rabarber 1 stk. vanillestang (stangen flækkes og korn skrabes ud- gem stangen) 300 g rørsukker Saften af 1/2 citron 1 dl hjemmelavet hyldeblomssaft (kan […]
Smagte denne kompot for første gang i Marrakesh. Den har sin helt egen smag. Den perfekte smag af surt, sødt, blødt og knasende. Den er det perfekte tilbehør til det arabisk inspireret måltid. Ingredienser: (4 personer) 1 aubergine 1 rødløg 1 dl gule rosiner 1 […]
Jeg har eksperimenteret en del med salater og denne blev vellykket. Ingredienser: (4 personer) 1/4 blomkål i små buketter 1 nektarin 1 skoleagurk 2 tomater 2 avokadoer 2 Medjool dadler 1 gul peber Et lille bundt dild 1/2 dl solsikkekerner – ristet på pande uden […]
Ingredienser: (4-5 personer) 300 g kogt pastaf.eks. konkylie, skruer elle penne 1/4 rødkål eller spidskål skåret i tynde strimler 2 skoleagurker 1 rød peber skåret i tern 2 avokadoer 1 stor nektarin skåret i både 10 rå grønne asparges skåret i stykker 18 mini mozzarellakugler […]
Jeg springer gerne over hvor gærdet er lavest og laver hummus af kikærter fra dåse. Man kan også vælge at købe tørrede kikærter og lade dem udbløde i vand natter over, før de koges. Men jeg synes personligt ikke, at det smager bedre. Ingredienser: (4 […]
Ingredienser: (4 personer) 2 auberginer skæres i tynde skiver på langs 3 nektariner halveres, udstenes og skæres i både ca. 1/2 dl olivenolie Feta til at smuldre Lidt hakket mynte til pynt Maldon salt og friskkværnet peber Auberginerne skæres i tynde skiver på den lange […]
Ingredienser: (4 personer) 1/4 vandmelon 100 g rucola 2 avokadoer 250 g jordbær 8 kugler mozzarella mellem størrelse 1/2 håndfuld mynte 50 g ristede valnødder Hyldeblomst dressing: 1 spsk. grov sennep 1 spsk. flydende honning 2 spsk. æbleeddike 5 spsk. olivenolie 1 spsk. hyldeblomstsaft […]
Ingredienser: (8 stk.) 2 dl lunkent vand 15 g gær 1 tsk. salt 350 g hvedemel Gær og salt røres ud i vandet til det er opløst. Tilsæt melet gradvist. Ælt dejen til den er elastisk. Lad dejen hæve i 1 time. Form 8 ens […]
Jeg laver hyldeblomstsaft hvert år i sæsonen. Elsker det. Jeg bruger det til saftevand, i drinks, i marmelade, i hvid gløgg og i dressinger. Jeg gemmer en flaske eller to til hvid glögg. Du skal overveje, hvor du plukker dine hyldeblomstskærme. Det skal helst være […]
