Pavlova

Dette er en klassisk australsk dessert, som altid er et hit. Den klassiske version serveres med flødeskum, bananer og passionsfrugt. Jeg laver den gerne med jordbær, hindbær, ferskner, blommer eller kirsebær, alt afhængig af hvad der er i sæson.

Ingredienser:

(6 personer)

150 ml æggehvider

220 g sukker

1 tsk. hvid eddike

1 spsk. maizena

1/2 l piskefløde

700-800 gram frugt – frit valg

• Pisk æggehviderne helt stive.
• Kom sukker i en blender, så det bliver endnu finere.
• Kom sukkeret i lidt af gangen. Ca 1. spsk. Bliv ved med at piske.
• Vend forsigtigt eddike og maizena i guffen.
• Tænd ovnen på 150 grader- skru ned til 110 grader, når kagen er klar til at blive bagt.
• Kom bagepapir på en bageplade. Enten kan man lave små portions pavlova’er eller en stor.
• Fordel guffen i en cirkel. Gør kanterne lidt højere, så der dannes i “skål”, hvor der er plads til flødeskum og frugter.
• Bages ved 110 grader i ca. 30 minutter. Sluk og lad den køle af i ovnen.
• Pisk flødeskum og rens frugter. Fordel flødeskum i kage “skålen” og fordel frugter ovenpå.